みなさん、こんにちは！
今日も、６５期のピカピカ一年生たちが、毎日お菓子作りとパン作りに励んでいます(*^-^*)

洋菓子では２回目の実習、「ショコラーデン トルテ」と、「サブレ ア ラ ポッシュ」の様子をお届けします!(^^)!

今日の先生は、及川先生。２年生のJクラス担任の先生ですが、１年生の授業にも指導中(^^)/
泡立て器の扱い方から、卵の泡立て方、薄力粉の混ぜ方など、班をまわって教えてくれています。

ココア入りの生地が出来上がりました！紙を敷いた型に流して、焼き上げます。

みんなふっくら焼けましたね！１ｃｍの厚みになるよう定規を当てて、協力しながらスライスします。

チョコレート味のバタークリームをスポンジケーキにサンドやナッペをしていきます。
クリームをスポンジ生地などに薄く塗り広げて全体を覆うことを、「ナッペ」と言います。今日で２回目の工程ですが、きれいに塗り広げられていますね( ^)o(^ )　素晴らしい！！

表面やサイドにもナッペして、全体をきれいに仕上げましょう

ナッペが終わったら、ローズバッドとシェルを、１０等分のケーキに絞りましょう
洋菓子やさんで、この絞りの技術は必須！！朝や夕方の自主練習でも、この絞りを練習する学生が多いです。みんなも練習して、上手くなろう!(^^)!

デコレーションケーキが終わったら、こんどはカット。１０等分に切り分けます。

出来たみたいですね(*^-^*)

一つ一つにわけて、まわりをセロハンで包装しましょう！

バットにきれいに並べて、製品を完成させます。

出来上がりました～(^^)/

こちらは、もう一つの製品「サブレアラポッシュ」絞りクッキーです。

みんなのクッキーも、きれいに焼き上がりました。オーブンは、３人1班の中で当番を決めて、焼成の時間・温度・状態を確認してもらいます。

冷めたクッキーを袋詰めして、ラッピングしましょう！今日と明日のおやつでしょうか。

今はまだ、基本的なことをたくさん学ぶ時期で、あまり華やかさはありませんが、これからの未来の実習に備えるための大事な授業が目白押しです！
出来上がったお菓子を食べて、明日もがんばりましょう～!(^^)!

ｓｕｇｉ