お久しぶりのブログですが、２学年洋菓子科は、ちゃんと毎日お菓子作りに励んでいます！
今日は、コンフィズリー（砂糖菓子）の実習です。
コンフィズリーには様々な種類があり、ジャム、マカロン、ギモーブ、パートドフリュイ、フリュイコンフィ、ヌガーなどがあります。
今回は、マカロン、キャラメル、ギモーブ、ヌガーを作りました。
マカロンは、２種類のメレンゲを使用し、作り方や特徴の違いを学びます。
いい感じに焼けてきました～
焼き具合を確認して、オーブンから取り出しましょう！
コーヒー色とピンク色のマカロンが焼きあがりました(^^♪
ガナッシュをたっぷりサンドします。
ピンクのマカロンには、バタークリームとフランボワーズジャムをサンド！
キャラメルは、煮詰め加減がおいしさのポイント！しっかりと温度を測ります。
出来栄えに、この笑顔です(^^)/
次回の更新もお楽しみに～
sugi
