こんにちは(*^_^*)
４月もそろそろ終盤、、、
新生活も1ヶ月経ちますがどうでしょうか。
製菓技術学科の1年生では、和菓子、洋菓子、パンの実習を行っていきます。
盛り沢山ですよね！！
そんな今日はパンの実習の様子をお届けいたします。
パンを一から作ることはなかなかないですよね。
今日の実習では手捏ねという製法で手で捏ねていきます。
まずはボウルの中で材料を混ぜ合わせ、テーブルの上に出します。
テーブルに擦りつけるようにしてしっかり混ぜていきます。
この後たたく作業をして、班のみんなで協力しながら
捏ね上げていきます。
表面がツヤっとするまで捏ね続けることはなかなかな力が必要です！！
出来上がりの生地がこちら！
思わず撫でたくなる可愛さですよね♡
みんな自分達の捏ね上げた生地を大事そうに持っていますね(^^)
この後、ホイロと呼ばれる場所に入れて発酵させると、、
こんなに大きく成長します！
みんなから驚きの声が聞こえてきます！
分割、丸めという作業をして、、
生地を休ませたらいよいよ成形！
しずく形に、、
この形にする作業はとっても重要！！
これを伸ばして、、
巻いて、、
発酵室に入れて発酵させます！
塗り卵を塗って、、
オーブンへ！
焼けました！！
良い笑顔☆彡
これから色んな種類の製品が出てくるのでパンの実習も
楽しみにしていてくださいね！
R.K✿
