薫風吹く季節となりましたが
日に日に暖かく清々しい気候になってきましたね。
もうすぐやってくる５月５日は
「子供の日」
鯉のぼり、五月人形、菖蒲、柏餅に粽．．．
子供の健やかな成長を祈念する行事ですが
いわゆる「端午の節句」と言われる
「五節句」の１つ。
和菓子屋さんはまさに書き入れ時。
限定商品の「柏餅」や「粽」を
販売しています。
粽は巻き方を覚えるのが大変…
でも綺麗に巻けると気持ちいいですよね。
田邉先生が丁寧に指導します。
こちらではニューフェイス「髙橋先生」。
和菓子愛に溢れとても笑顔が素敵な先生です。
優しいまなざしで見守っています。
どうやら無事に巻き終えたご様子。
こちらは３本束を作成中。
上手に出来たみたいです。
綺麗に巻けましたね。
さて、次は柏餅の中餡練り。（こし餡・味噌餡）
皆さんは何餡が好きですか？
生地を搗いてる最中です。
搗き方や水の入れ方で按配が変わってくるのでとても難しい…
柏餅を成形して蒸し上げれば完成。
米粉と柏の葉の香りがイイですよね。
柏の葉は新芽が出るまで落ちない事から
代が途切れない＝子孫繁栄の象徴。
子供の日に食べて祈念します。
「外郎粽」は関西、「柏餅」は関東発祥。
今ではそのようなくくりもなく販売されています。
季節の限定菓子「外郎粽」と「柏餅」。
是非和菓子屋さんに足を運んで食べて見て下さい。
そして和菓子屋さんの皆様、頑張って５月５日を乗り越えていきましょう！
